چگونه میوه خشک کنیم که سیاه نشود ؟!

میوه خشک یکی از از میان وعده های بسیار مغذی و مفید است که می توانید آن ها در برنامه غذایی خود و کودکانتان قرار دهید. شما می توانید در هر فصلی از سال انواع میوه های تازه را خریداری کنید و در دستگاه میوه خشک کن خود خشک کنید. اما ممکن است میوه هایی که خشک کرده‌اید پس از مدتی سیاه شوند. در ادامه همراه ما باشید تا ترفندهایی جهت سیاه نشدن میوه های خشک را در اختیار شما قرار دهیم:

علت سیاه شدن میوه های خشک

برخی از میوه ها مانند سیب، موز و گلابی دارای آهن و پتاسیم هستند. از این رو هنگام خشک شدن تغییر رنگ می دهند و سیاه می شوند. در اصل ترکیبات آهن موجود در میوه ها با اکسیژن هوا واکنش می دهند و موجب تغییر رنگ میوه ها می شوند. در نتیجه هر چه شما بیشتر میوه ها کمتر در معرض اکسیژن موجود در فضا قرار دهید، میوه های شما از حالت طبیعی خود خارج نخواهند شد.

میوههای خود را بدون اینکه سیاه شوند خشک کنید

اما برای اینکه با این مشکل مواجه نشوید، باید هنگام خشک کردن به برخی نکات توجه کنید. شما می توانید جهت خشک کردن بدون اینکه تغییر رنگی داشته باشند، مراحل زیر را انجام دهید:

• نخست میوه های خود را انتخاب کنید و آن ها را به خوبی بشویید.
• اکنون باید میوه ها را به ورقه هایی حدود یک الی سه میلیمتری برش بزنید. توجه کنید که هرچه ضخامت میوه‌ های شما کمتر باشند، بهتر خشک خواهند شد و همین ضخامت بسیار مناسب است. برش زدن میوه ها اهمیت بسیار زیادی دارد و اگر آن ها را به صورت کاملاً یکدست برش نزنید، طی خشک شدن شرایط یکسانی نخواهند داشت. از این رو میوه های شما به صورت یک دست خشک نخواهند شد و ممکن است درون آن ها مقداری رطوبت باقی بماند.
• در این مرحله باید به ورقه های میوه کمی آبلیمو یا آب آناناس یا سایر مرکبات را اضافه کنید و اجازه دهید حدود چند دقیقه درون این مخلوط باقی بمانند. اما برای آن که میوه های خشک طعم بهتری داشته باشند، بهتر است به جای آبلیمو از آب آناناس استفاده کنید. این مواد می‌توانند مانع سیاه شدن چیبس های میوه شما شوند و در نهایت شما میوه خشک های خوش رنگی داشته باشید. همچنین این مواد دارای اسیدیته خوبی هستند و می توانند روی سطح میوه های خشک شما یک محافظ ایجاد کنند که مانع واکنش اکسیژن هوا با ترکیبات میوه ها شود. در نتیجه میوه ها به رنگ طبیعی خود خشک خواهند شد. اما کمی تغییر رنگ طی فرایند خشک شدن میوه طبیعی است.
• در نهایت می توانید آن ها را درون میوه خشک کن قرار دهید.

تهیه چیبس های میوه با دستگاه میوه خشک کن

به طور کلی هرچه میوه ها در مدت زمان کوتاه تری خشک شوند، کمتر در معرض هوا قرار می گیرند و تغییر رنگ کمتری خواهند داشت. شما می ‌توانید با استفاده از دستگاه میوه خشک کن این فرایند را در کوتاه ترین زمان ممکن و به بهترین نحو انجام دهید. اگر شما بتوانید میوه ها را توسط این دستگاه به خوبی خشک کنید، چیپس های میوه خوش رنگی خواهید داشت که می توانید به مدت زمان طولانی از آن ها را نگهداری کنید. زیرا اگر میوه ها به خوبی خشک شده باشند، قابلیت ماندگاری بیشتری خواهند داشت. جهت نگهداری میوه های خشک بهتر است آن ها را در محیطی خشک و خنک قرار دهید. همچنین میوه های خشک را به خوبی بسته بندی کنید، به گونه ‌ای که هوا و رطوبت نتواند با آن ها تماس پیدا کند.

سخن پایانی

میوه­ خشک یکی از سالم ترین میان وعده هایی است که می ‌توانید آن را در در رژیم غذایی خود بگنجانید. اما خشک کردن میوه همیشه کار راحتی نیست و برای اینکه بتوانید میوه های خشک خوش رنگ داشته باشید، باید با نکات و اصول انجام این کار آشنا شوید. همان طور که اشاره کردیم یکی از ترفندهای آن استفاده از آب آناناس است. گروه صنعتی ایرانو صنعت در زمینه طراحی و تولید انواع دستگاه های بسته بندی و میوه خشک فعالیت می کند. شما می توانید محصولات این گروه صنعتی را به صورت اقساطی نیز خریداری کنید. کلیه محصولات ایرانو صنعت دارای ۱۰سال خدمات پس از فروش و ۱۲ ماه گارانتی محصولات هستند. این این خود بیانگر کیفیت بالای محصولات تولیدی این گروه صنعتی است.